介護用米として試作しました。
少ない水でお粥並みのやわらかいご飯が炊けます。
通常のお粥はエネルギー摂取効率が悪い点が指摘されていますが、
このやわらか米を炊いたご飯は見た目も普通のご飯に近く、
加水量が少ないためエネルギー摂取効率も優れています。
（５倍粥の約２倍、推定値）
業務用やわらか素材
やわらか素材のご紹介
やわらか米
炊き方
洗米は必要ありません
やわらか米（無洗米）１：水2.5（重量比）
１人前の目安（少な目）やわらか米40gに対し水100g
【炊飯器で炊く場合】
60分浸漬→炊飯器（お粥モード）
必ず「お粥モード」で炊飯してください。
通常モードでは吹きこぼれる場合があります。（特にIH）
【スチコンで炊く場合】
60分浸漬→スチコン（スチームモード）100℃で45分
普通のご飯の炊き方ですと吹きこぼれがひどく庫内が汚れますので、
メーカーにお粥の炊き方を問い合わせる等して炊飯してください。
